HUMBEDE.COM – Fuyunghai memang tak asing disajikan di berbagai rumah makan di Indonesia. Bagi anda pecinta makanan berbahan dasar telur, sudah semestinya anda mencoba resep lezat fuyunghai satu ini.
Anda pun bisa menikmati fuyunghai saus asam jawa ini bersama keluarga atau mengundang kerabat dekat dengan porsi 4 orang.
Cara Membuat Fuyunghai Saus Asam Jawa
Bahan telur dadar:
- 4 butir telur
- 100 gr bawang bombai
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 50 gram daging ayam
- 50 gram tauge
- ¼ sdt merica bubuk
- ¼ sdt gula pasir
- ¾ sdt garam
- 5 sdm minyak kanola/minyak zaitun untuk menggoreng telur dadar
Bahan saus:
- 50 gr bawang bombai
- 1 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 2 sdm minyak kanola untuk menumis
- 75 gr kacang polong beku
- 250 ml kaldu ikan/air
- ½ sdt garam
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dalam 3 sdm air
- 3 sdm larutan asam jawa, dari 1 sdm asam jawa dilarutkan dalam 5 sdm air
Cara membuat:
1. Saus. Bawang bombai dan bawang putih dicincang halus. Jahe diiris tipis dalam bentuk batang korek api. Panaskan minyak kanola/zaitun dalam wajan di atas api sedang, tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga layu dan harum.
Tambahkan gula merah, kacang polong, kaldu/air, dan garam. Masak hingga mendidih dan kacang polong empuk, masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental, angkat. Tambahkan air asam jawa, aduk rata.
2. Telur dadar. Kocok telur dengan garpu hingga rata. Cincang bawang bombai dan bawang putih. Daun bawang diiris tipis-tipis. Campur telur dengan bawang bombai, bawang putih, daun bawang, daging ayam cincang, taoge, merica bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.
3. Panaskan wajan dadar diameter 20 cm di atas api kecil, olesi minyak kanola. Tuang ¼ bagian adonan ke dalam wajan rapatkan tutup wajan. Masak hingga telur padat, balikkan, lanjutkan memasak hingga seluruh bagian telur matang, angkat. Lanjutkan memasak sisa adonan telur hingga habis.
4. Potong telur dadar menjadi 3-4 bagian. Sajikan hangat dengan siraman saus asam jawa.
**
Anda pun bisa menikmati fuyunghai lezat tersebut bersama secangkir teh hangat atau air putih sesuai selera. Untuk lebih sehat, minyak yang digunakan baik untuk menggoreng atau menumis adalah minyak kanola atau minyak zaitun. Selamat mencoba.