Menurut para ahli diet, tomat banyak mengandung lycopene, semakin merah berarti semakin banyak kandungan lycopenenya.
Lycopene sendiri merupakan antioksidan yang dapat membantu mencegah kanker dan penyakit jantung. Selain dalam tomat, lycopene juga bisa didapatkan pada sayuran dan buah yang bewarna kuning atau merah lainnya.
Jika Anda seorang vegetarian atau sedang menjalankan program diet, mungkin resep salad tomat seperti yang dikutip dari Mayo Clinic akan menjadi menu yang pas bagi Anda.
DAFTAR ISI
Yang Anda Butuhkan:
2 sdm cuka sherry atau cuka anggur merah.
1 sdm bawang merah cincang.
1 sdm extra-virgin olive oil.
¼ sdt garam.
1/8 sdt lada hitam.
1 ½ bagian tomat pear (yang bewarna kuning) belah 2 atau potong kecil-kecil.
1 ½ bagian tomat ceri merah belah 2 atau potong kecil-kecil.
1 ½ bagian tomat ceri kuning belah 2 atau potong kecil-kecil.
4 lembar daun basil segar, rajang kasar.
Cara Membuat:
1. Campurkan cuka sherry atau cuka anggur merah dengan bawang merah cincang dalam wadah atau mangkuk dan diamkan selama 15 menit.
2. Setelah 15 menit, tambahkan extra-virgin olive oil, garam, lada hitam dan aduk hingga benar-benar rata.
3. Dalam mangkuk atau wadah saji, campurkan dan aduk semua tomat.
4. Tuangkan dressing atau campuran cuka, bawang merah dan olive oil tadi di atasnya.
5. Taburkan cincangan daun basil di atasnya. Aduk lagi hingga semuanya rata. Hidangkan.
Cukup untuk 6 porsi.
Analisis gizi per porsi.
Kalori 47.
Sodium 108 mg.
Total lemak 3 g.
Jumlah karbohidrat 6 g.
Lemak jenuh 0 g.
Diet serat 1 g.
Lemak tak jenuh tunggal 2 g.
Protein 1 g.
Kolesterol 0 mg .