HUMBEDE.COM – Hidangan Natal selalu menjadi momen yang menyenangkan bagi yang merayakannya. Berkumpul bersama keluarga besar sambil bercanda dan berbagi cerita.
Umumnya hidangan Natal dan Tahun Baru berkalori tinggi. Untuk mengimbangi, sebaiknya hidangkan jenis masakan yang ringan, segar dan bisa dinikmati semua anggota keluarga. Terlebih lagi jika di antara anggota keluarga ada yang sedang berdiet.
Salad merupakan makanan penutup yang selalu dihadirkan dalam segala kesempatan. Selain menyehatkan, mengonsumsi salad juga dapat membuat efek segar di mulut setelah mengonsumsi makanan berat.
Seperti diketahui, salad yang biasanya identik dengan saus khasnya ini tak hanya identik dengan sayuran semata, namun juga buah-buahan kerap dijadikan sebagai menu penutup.
Berikut adalah 2 resep salad segar berbahan buah dan sayuran praktis yang bisa anda jadikan alternatif menu pelengkap saat ingin bersantai setelah makan malam Natal dan Tahun Baru atau menjamu tamu setelah menyantap makanan berat saat Natal.
DAFTAR ISI
1. Salad buah (2 porsi)
Bahan:
- 200 gr anggur hijau/merah, belah 2
- 100 gr semangka kupas, potong dadu 2,5 cm
- 100 gr jambu biji merah, potong juring 1,5 cm
- 100 gr pisang ambon kupas (bila perlu), potong melintang 2 cm
- 4 lembar daun mint, untuk taburan
Saus:
- 100 gr stroberi, belah 4
- 100 ml yogurth tawar
Cara membuat:
– Saus: Masukkan seluruh bahan saus ke dalam mangkuk blender. Proses hingga lembut.
– Atur anggur, semangka, jambu biji, dan pisang di piring saji. Siram dengan saus. Taburi daun mint. Sajikan segera di piring kecil.
2. Salad sayuran saus jingga (4 porsi)
Bahan:
- 150 gr selada keriting
- 100 gr kol sudah dibuang tulang daunnya
- 400 gr mentimun
- 200 gr wortel kupas
- 200 gr brokoli, potong menurut kuntum terkecil
Saus:
- 100 gr labu kuning kupas, rebus hingga empuk, haluskan
- 3 kuning telur rebus, haluskan
- 1 ½ sdt merica bubuk
- 1 ½ sdt garam
- 1 ½ sdt garam
- 1 ½ gula pasir
- 75 ml air masak
- 2 sdm air jeruk lemon
- 3 sdm minyak zaitun
Cara membuat:
– Potong daun selada 1 cm. Kol dirilis halus. Mentimun dibelah 2, buang bijinya, potong melintang 1 cm. Wortel diiris halus berbentuk batang korek api. Rebus brokoli hingga masak tapi masih renyah, angkat, rendam dalam air es hingga dingin, tiriskan.
– Saus: campur seluruh bahan saus, aduk rata
– Atur daun selada, kol, mentimun, wortel, dan brokoli di piring saji. Siram dengan saus. Sajikan segera.