HUMBEDE.COM – Thailand merupakan salah satu negara yang memiliki aneka ragam masakan yang tidak kalah banyak dan lezat dibandingkan dengan negara-negara lainnya. Setiap wisatawan yang datang akan disuguhi banyak masakan khas yang siap menggoyang lidah mereka.
Salah satunya adalah Tom Yam. Tom Yam merupakan masakan sejenis sup khas Thailand yang memiliki rasa yang gurih, pedas dan asam. Nah, Tom Yamlah yang menjadi salah satu masakan khas Thailand yang dikenal di seluruh dunia.
Tidak hanya para wisatawan, tapi masyarakat negara Thailand itu sendiri juga sangat menikmati salah satu masakan ini. Sehingga munculah banyak variasi Tom Yam, salah satunya yang paling terkenal yaitu Tom Yam Goong yaitu sop asam pedas yang menjadikan udang sebagai bahan utama.
Sebenarnya tidak hanya Tom Yam Goong, variasi lainnya yang bisa Anda temukan yaitu Tom Yam Gai (Tom Yam ayam), Tom Yam Pla (Tom Yam dari ikan) dan Tom Yam Thalae (Tom yam makanan laut). Tapi, dari sekian variasi Tom Yam, Tom Yam Goong adalah variasi yang paling terkenal.
Karena itulah, sekarang kita akan mencoba membuat Tom Yam Goong dengan resep yang mudah dan sederhana, dengan bahan-bahan yang umumnya tersedia di dapur rumah Anda.
Bahan kuah
- 1500 ml kaldu udang
- 2 cm Jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 cm lengkuas
- Kecap ikan secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 buah cabe rawit merah, haluskan (jumlah cabe tergantung selera)
Bahan Isi
- 300 gr udang, bersihkan
- 100 gr jamur merang
- 4-5 sdm air jeruk nipis
- 10 buah cabe rawit utuh (tergantung selera)
- 5 daun ketumbar, iris halus
- 1 batang serai, potong miring
Cara membuat
1. Didihkan kaldu udang, kemudian masukkan semua bahan kaldu yang telah disebutkan di atas.
2. Di lain sisi, tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan ke dalam rebusan kaldu udang. Tunggu hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, saring air rebusan. Nah, setelah itu masukkan udang, jamur dan bahan isi lainnya kedalam air kaldu hasil saringan. Panaskan lagi dan aduk hingga matang.
4. Masukkan kedalam mangkuk saji dan taburkan daun seledri secukupnya. Tom Yam Goong siap dinikmati.
**
Itulah resep sederhana dalam membuat Tom Yam Goong nan lezat. Sebagai catatan, kaldu udang bisa Anda buat sendiri dengan menggunakan kulit udang yang telah dibersihkan. Jadi, setelah mencuci udang untuk isi Tom Yam Goong, jangan lantas dibuang tapi gunakan sebagai kaldunya.
Selain itu, untuk membuat Tom Yam jenis lain, Anda bisa tinggal mengganti bahan utamanya yaitu udang menjadi bahan utama dalam variasi lain Tom Yam yang akan Anda buat. Seperti misalnya, Tom Yam Gai, Anda bisa mengganti udang dengan ayam sementara cara membuatnya tetap sama.
Jadikan Tom Yam Goong sebagai menu utama untuk makan malam keluarga Anda. Meski sebenarnya juga cocok untuk makan pagi atau makan siang. Nah, nikmati Tom Yam Goong dengan nasi putih dan kerupuk agar terasa lebih nikmat.
Selamat mencoba!