HUMBEDE.COM – Sajian berbahan daging ayam selalu menjadi menu favorit bagi sebagian besar masyarakat Indonesia. Pada hari-hari besar keagamaan, sajian opor ayam misalnya selalu menjadi andalan di samping menu khas lainnya.
Begitu pula, di berbagai rumah makan dari mulai restoran kelas atas sampai warung makan pinggir jalan pun tak luput dari menyajikan menu berbahan daging ayam.
Salah satu menu berbahan dasar ayam yang populer adalah ayam pop, yang merupakan masakan khas dari Sumatera Barat. Untuk anda yang menyukai menu ayam dan ingin mengenalkan menu baru pada keluarga, tak ada salahnya mencoba resep ayam pop di dapur anda.
Bahan dasar ayam pop adalah ayam kampung. Ayam ini kemudian diolah dengan empat tahapan yaitu dimasak, diungkep, direbus dan yang terakhir adalah digoreng. Dari segi penampilan, warna ayam pop memang terlihat pucat dan kurang menarik tapi rasa boleh diadu, enak dan gurih!
Resep dan Cara Membuat Ayam Pop Sehat
Berikut adalah cara membuat menu ayam pop sehat yang mungkin bisa menjadi referensi anda untuk makan bersama keluarga atau kerabat tercinta.
Bahan (porsi 4 orang):
- 1 ekor (800 gram) ayam kampung muda sudah dibuang leher, ceker, dan kulitnya.
- 2 sdm air jeruk lemon/nipis
- 400 ml air kelapa muda
- Minyak kanola untuk menggoreng
- 200 gram daun singkong, rebus hingga empuk
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sdt garam
Sambal:
- 10 buah cabai merah, separuhnya dibuang bijinya, rebus hingga empuk
- 10 butir bawang merah, rebus hingga empuk
- ¼ sdt terasi goreng
- ¼ sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak kanola/minyak zaitun untuk menumis
- 50 ml air panas
- 1 sdm air jeruk lemon/nipis
- 2 sdm ikan teri nasi kering tawar, goreng hingga renyah
Cara membuat:
1. Ayam dibelah 4, lumuri air jeruk nipis dan bumbu halus. Diamkan 30 menit atau tempatkan dalam wadah tertutup lalu simpan semalam dalam lemari es.
2. Sambal: haluskan terasi, gula pasir, dan garam. Tambahkan cabai merah dan bawang merah, ulek kasar. Panaskan minyak kanola/minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. Bubuhi air panas dan air jeruk lemon/nipis, aduk, angkat.
3. Taruh ayam berikut bumbunya dalam wajan, tuangi air kelapa, tutup. Masak di atas api sedang hingga ayam empuk dan kuah kesat. Angkat.
4. Jerangkan minyak kanola di atas api kecil hingga hangat (jaga jangan sampai minyak panas). Celupkan ayam dalam minyak hingga seluruhnya terendam, angkat.
5. Sajikan ayam bersama sambal yang ditaburi teri goreng, sertakan daun singkong rebus.
**
Pemanfaatan minyak kanola atau minyak biji matahari untuk menggoreng atau menumis adalah pilihan tepat jika anda ingin menjalani gaya hidup lebih sehat.
Pilihan lain untuk menumis dan menggoreng adalah minyak wijen atau minyak zaitun. Minyak zaitun sendiri kerap menjadi pilihan terbaik bagi sebagian orang, di mana di dalamnya terkandung asam lemak linoleat (lemak omega-3) yang berkhasiat menurunkan kadar kolesterol darah, serta memperkecil risiko penyakit stroke, serangan jantung, dan kanker.