HUMBEDE.COM – Di Indonesia, capcay merupakan salah satu makanan yang sangat populer. Capcay merupakan makanan Indonesia yang dipengaruhi oleh kuliner dari Negeri Cina. Masyarakat Indonesia telah mengadaptasi resep ini dan menjadikannya sebagai makanan favorit.
Kata capcay berasal dari dialek Fujian Cina yang berarti campuran sayur. Di Amerika, capcay lebih dikenal dengan nama “chop suey”.
Mungkin banyak yang berpikir bahwa resep ini harus menggunakan sepuluh jenis sayuran karena kata “cap” dalam dialek Fujian berarti “sepuluh”. Tapi sebenarnya, banyaknya jenis sayuran yang digunakan tergantung pada selera kita.
Meskipun capcay adalah salah satu masakan sayuran, tetapi Anda dapat menambahkan beberapa jenis daging, seperti daging sapi, ayam, bakso sapi, bakso ikan, hati ayam, udang ataupun tahu.
Orang Tionghoa di Indonesia lebih memilih menggunakan daging babi sebagai campuran capcay. Sedangkan bagi Muslim, mereka mengganti daging babi dengan daging sapi atau irisan daging ayam.
Resep capcay sangat mudah dibuat dan terbilang cepat dalam penyajiannya. Anda dapat menghidangkan capcay selagi hangat bersama nasi atau menyantapnya begitu saja.
DAFTAR ISI
Resep Capcay
Nah, ingin mencoba membuatnya sendiri?! Ini dia resepnya, dilansir dari ChefTalk.com:
Bahan yang dsiapkan:
10 biji bakso sapi, iris tipis dan bulat
10 biji bakso ikan, iris tipis
2 batang sosis, iris tipis
2 wortel, iris tipis melintang
50 gr jagung muda
50 gr buncis, potong melintang
100g bunga kol, potong melintang
100 g Sawi hijau, potong sekitar 3 inci
2 daun bawang, iris melintang
2 siung bawang putih , dicincang
2 siung bawang merah
2 cm jahe, memarkan
1 sdt merica bubuk
Garam atau kecap asin secukupnya
1 sdm minyak sayur untuk menumis
100 ml kaldu ayam
Untuk saus gunakan 1 sdt tepung jagung yang dilarutkan dalam 50 ml air
Cara membuat:
1. Terlebih dahulu, panaskan minyak di atas wajan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah dan jahe sampai aromanya harum.
3. Tambahkan irisan bakso sapi, bakso ikan, sosis, dan wortel hingga layu.
4. Setelah itu, tuangkan kaldu ayam dan masak hingga mendidih.
5. Campurkan bunga kol, sawi hijau, jagung muda, buncis, dan daun bawang. Masak diatas api kecil sampai sayuran renyah tetapi masih segar.
6. Tuangkan larutan tepung jagung. Kemudian masukkan merica dan garam (bisa juga kecap asin) sesuai selera Anda.
7. Aduk sedikit demi sedikit hingga saus cukup mengental.
8. Angkat dan sajikan.
Tips!
Adapun dalam pembuatan capcay ini, ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan, antara lain:
– Sebaiknya menambahkan sayur-sayuran setelah air kaldu mendidih supaya sayur masih tetap segar dan kandungan nutrisinya tidak hilang. Suhu yang tinggi dapat merusak kandungan gizi pada sayur.
– Bagi Anda yang menyukai menu seafood, kombinasi sayuran dan beberapa irisan udang dan cumi akan membuat rasa yang unik dan lebih nikmat.
– Sebagai variasi, Anda dapat menggunakan beberapa campuran sayur dan irisan daging atau bakso, sesuai selera.
– Bagi vegetarian, Anda dapat mengganti bahan-bahan daging dengan beberapa jenis sayur, sesuai selera.
***
Cukup mudah bukan? Kini, Anda dapat mempraktekkannya di dapur masak Anda.
Selamat mencoba!
(photo: ppcdn.500px.org)