Resep Bakso Veggie Kentang

HUMBEDE.COM – Ada banyak resep bakso veggie yang menggunakan sayuran sebagai pengganti daging. Anda bisa mencoba resep bakso veggie dengan menggunakan kacang atau sayuran.

Jika Anda penggemar kentang, berikut kami sajikan resepnya, dilansir dari Diethood.com. Selamat mencoba!

Manfaat Sehat Kentang

Kentang memberikan sumber esensial dari bahan bakar dan energi, yang Anda butuhkan bahkan ketika sedang diet. Sebagai sumber karbohidrat yang kaya, kentang membantu memberikan bahan bakar pada semua reaksi dalam tubuh yang Anda butuhkan untuk bergerak, berpikir, mencerna dan memperbarui sel.

Seperti dilansir dari Daily Mail, kentang dikonsumsi oleh pelaut Inggris dan Spanyol di abad 19 untuk menangkis penyakit kudis.

Secara mengejutkan, kentang juga kaya akan pendorong-kekebalan vitamin C, kentang berukuran sedang (150g) dengan kulit memberikan 27 mg, hampir setengah dari asupan harian yang direkomendasikan.

Kentang juga merupakan sumber vitamin B, folat dan mineral seperti kalium, magnesium dan besi.

Resep Bakso Veggie Kentang

Waktu persiapan: 1 jam
Waktu masak: 30 menit
Total waktu: 1 jam, 30 menit
Hasil: 4 sampai 6 porsi

Bahan:

Bakso veggie:

• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang bombay, potong dadu
• 2 kentang muda sedang, parut
• 2 wortel besar, iris
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 kaleng (14 ons) kacang manis, cuci dan tiriskan
• garam dan merica secukupnya
• 1/2 sendok teh cabai bubuk
• 2 sendok makan jus lemon segar
• 2 sendok teh tepung jagung
• 1/4 cangkir remah roti
• remah roti untuk melapisi bola sayuran
• minyak untuk menggoreng
• Tortilla (pilihan)
• Daun selada (pilihan)

Saus yogurt (pilihan):

• 1 cangkir yogurt plain
• 1 siung bawang putih, cincang
• garam secukupnya
• 1/8 sendok teh mint kering
• 1/2 sendok teh minyak zaitun extra virgin

Cara membuat:

1. Panaskan minyak zaitun dan tambahkan bawang yang telah dipotong dadu; masak selama 2 menit atau sampai lunak.
2. Tambahkan kentang parut dan wortel; terus masak selama 5 menit sambil diaduk.
3. Campur bawang putih dan kacang polong.
4. Bumbui dengan garam, merica, dan bubuk cabai; terus masak selama 3 menit.
5. Angkat dari api.
6. Aduk jus lemon, tepung jagung, dan 1/4 cangkir remah roti; sisihkan hingga campuran mendingin.
7. Bentuk campuran sayuran menjadi 15 sampai 20 bola.
8. Dinginkan dalam lemari es selama 30 menit.
9. Tempatkan remah roti yang tersisa di piring dangkal .
10. Panaskan minyak untuk menggoreng.
11. Guling-guling bola di atas remah roti hingga tertutupi semua sisi.
12. Masukkan ke dalam minyak panas, 4 sampai 5 bakso pada suatu waktu.
13. Masak di atas api sedang-tinggi selama 3 menit, putar dan masak untuk tambahan 2 sampai 3 menit, atau sampai kecoklatan.
14. Tiriskan di atas tisu dan ulangi proses hingga selesai.

Saus yogurt:

1. Tempatkan semua bahan dalam blender dan aduk 2-3 kali, cukup untuk mencampurkan semuanya.
2. Tuang ke atas piring saji atau
3. Oleskan saus yogurt pada tortilla, taruh daun selada di atas saus dan 3 bakso sayuran; gulung dan sajikan.
4. Anda juga dapat menyajikannya dalam bentuk tusuk sate, berdampingan dengan saus yogurt sebagai menu pembuka.