Resep Bakso Ikan Tuna dari Sri Lanka dan Spanyol

HUMBEDE.COM – Ikan tuna umumnya dianggap sebagai makanan sehat yang kaya akan asam lemak omega-3. Banyak penelitian telah dilakukan untuk mengetahui kaitan antara asam lemak omega-3 dan kesehatan jantung, otak dan fungsi mata, kondisi kulit, dan peradangan kronis.

Ikan merupakan sumber omega-3, namun jumlah bervariasi berdasarkan jenis ikan. Ikan berlemak seperti tuna, makarel, sarden, dan salmon adalah sumber terbaik.

Sementara tuna memang mengandung lemak esensial, faktanya ia juga penuh dengan kontaminan berbahaya karena polusi dari industrialisasi. Merkuri khususnya ditemukan di berbagai tingkat di hampir semua makanan laut. Wanita hamil atau beresiko hamil disarankan untuk tidak mengonsumsinya.

Berikut kami sajikan resep bakso ikan tuna dari Sri Lanka dan Spanyol. Nah, selamat menikmati!

Resep Sri Lankan Fish Ball

Bahan yang diperlukan:

2 kentang tumbuk kecil
1/2 bawang merah cincang halus
2-3 cabai hijau cincang halus (bisa menggunakan jalapeños segar, jika Anda tidak dapat menemukan cabai hijau)
1 kaleng tuna dengan air dikeringkan
1 telur
remah roti
rempah-rempah, garam, dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Dengan sedikit minyak, goreng kentang tumbuk, bawang, tuna, cabai, dan rempah-rempah, campurkan semua bahan dengan baik.

2. Setelah semuanya bercampur, dinginkan di atas piring.

3. Setelah campuran cukup dingin untuk disentuh, bentuklah bulatan-bulatan bakso.

4. Celupkan setiap bulatan dalam telur, lalu gulingkan pada remahan roti hingga seluruh permukaannya tertutupi.

5. Panaskan minyak dalam wajan, pastikan agar bakso ikan terendam seluruhnya dalam minyak.

6. Goreng hingga berubah warna menjadi coklat keemasan.

7. Angkat dan tiriskan.

Resep Spanish Tuna Meatballs

Bahan yang diperlukan:

300 g kaleng tuna steak
4 sdm minyak zaitun
2 sdm peterseli cincang
6 sdm remah roti
1 bawang ukuran sedang, cincang halus
1 sdm kulit lemon, potong bentuk korek api
2 sdm susu
1 telur
garam dan merica bubuk
1½ sdm tepung terigu

Untuk saus tomat:

1 bawang besar cincang halus
3 sdm minyak zaitun
3 siung bawang putih, cincang halus
5 tomat matang yang besar, kupas dan cincang
1/2 sdt garam
1/3 sdt merica hitam
1 sdm rempah segar (peterseli, rosemary, thyme, oregano), cincang

Cara membuat:

1. Panaskan 1 sendok makan minyak dalam wajan kecil. Tambahkan bawang dan masak perlahan selama sekitar 10 menit, sampai transparan. Biarkan dingin.

2. Tempatkan tuna, bawang, remah roti, tepung, susu, kulit lemon dan bawang putih dalam food processor untuk membuat bubur kasar. Tambahkan peterseli, telur dan garam dan merica secukupnya, proses sebentar, meninggalkan beberapa tekstur dalam campuran.

3. Kikis ke dalam mangkuk dan aduk dalam bawang yang telah dimasak. Dengan tangan lembab, bentuk menjadi bola berukuran walnut. Lemparkan bola dalam tepung.

4. Panaskan sisa minyak dalam wajan besar. Masukkan bakso ikan dan masak selama sekitar 6 sampai 8 menit, sampai berwarna cokelat keemasan dan matang, tambahkan lebih banyak minyak rasa jika perlu.

5. Tiriskan.

Untuk saus tomat:

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci. Tambahkan bawang dan masak perlahan selama sekitar 10 menit, sampai lembut dan transparan.

2. Tambahkan bawang putih dan aduk terus selama 1 menit. Tambahkan tomat cincang dan masak di atas api sedang selama sekitar 20 menit.

3. Tambahkan bumbu dan pastikan saus sedikit mengental dan mendidih. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

4. Sajikan bakso ikan dengan saus tomat panas.