HUMBEDE.COM – Jika Anda merupakan penggemar masakan dengan bahan dasar bebek, maka tak ada salahnya jika Anda memasak sendiri masakan berbahan dasar bebek tersebut di rumah agar anggota keluarga Anda yang lainnya juga bisa merasakan betapa nikmatnya bebek tersebut.
Anda tidak perlu bingung mengenai bagaimana cara mengolah daging bebek yang terkenal alot dan susah diolah agar bisa menjadi masakan yang enak dan mengundang selera makan, ada cara yang bisa anda terapkan agar daging bebek jadi empuk.
Bagaimana caranya? Anda siapkan dulu bahan berikut ini, dan kita akan mulai kembali eksperimen kita berikut ini.
Bahan Yang Harus Disiapkan
- Daging bebek
- Bawang merah
- Bawang putih
- Lengkuas
- Jahe
- Honje, atau orang biasa menyebutnya dengan sebutan kecombrang
- Garam
- Gula merah
- Kecap
Cara Mengolah Bebek
Baiklah, sekarang saatnya untuk mengolah bebek tersebut menjadi masakan yang lezat.
Hal pertama yang harus dilakukan adalah mencuci bersih daging bebek tersebut dan memotongnya sesuai dengan porsi yang Anda kehendaki. Jika sudah, maka tahap selanjutnya adalah menumbuk bahan-bahan lainnya, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan juga kecombrang yang sudah Anda siapkan. Untuk tingkat kehalusannya bisa sesuai selera, jadi tidak harus ditumbuk hingga halus.
Bebek sudah dipotong dan bumbu sudah ditumbuk, maka selanjutnya adalah menyiapkan air dalam penggorengan yang cukup besar, agar bisa menampung daging bebek yang akan dimasak. Lalu masukan potongan daging bebek dan juga bumbu yang sudah ditumbuk tersebut, aduk hingga rata. Tutup penggorengan agak rapa dan biarkan hingga mendidih.
Jika sudah mendidih, maka saatnya bagi Anda untuk memasukkan gula, garam, dan juga kecapnya. Untuk kecapnya juga bisa sesuai selera, jadi jika Anda suka masakan yang agak manis, maka bisa menambahkan gula merah dan menggunakan kecapnya lebih banyak.
Setelah itu, aduk kembali agar garam, gula merah, dan juga kecapnya merata. Tutup kembali dan biarkan beberapa saat agar semua bumbunya meresap ke dalam daging bebek tersebut.
Diamkan seperti itu hingga bumbunya benar-benar meresap dan dagingnya menjadi empuk. Jika dirasa bumbu dan kecapnya sudah meresap, lalu dagingnya juga sudah menjadi empuk, maka Anda bisa mengangkatnya.
Sambil menunggu dagingnya menjadi dingin, maka Anda bisa menyiapkan bara api untuk proses pembakaran daging tersebut. Untuk proses membakarnya tidak perlu terlalu lama, karena daging sudah matang ketika direbus tadi.
Jadi proses pembakaran ini hanya untuk menambah rasa daging agar lebih wangi dan kering ketika disajikan. Ketika proses pembakaran ini, Anda juga bisa menambahkan bumbu lain, seperti kecap agar rasa manisnya menjadi lebih terasa ketika dimakan.
Jika Anda ]malas untuk membakarnya karena ribet ketika menyiapkan alat pembakarnya, maka Anda bisa menggorengnya. Ya, selain dibakar, daging bebek ini juga bisa digoreng. Jika Anda mau menggorengnya, pastikan minyak benar-benar panas, sehingga proses penggorengannya hanya dilakukan sebentar saja.
Selamat mencoba!