HUMBEDE.COM – Ingin memiliki otak encer seperi Orang Jepang? Konsumsilah daging ikan setiap hari!
Orang Jepang pada umumnya melakukan diet dengan cara rajin mengonsumsi daging ikan. Itu sebabnya penduduk Negeri Sakura ini rata-rata memiliki tingkat kecerdasan yang cukup tinggi. Namun, apakah anda memahami dimana letak hubungan antara ikan dan kecerdasan?
DAFTAR ISI
Manfaat Sehat Ikan
Pada umumnya, sebagai bahan pangan sumber lauk-pauk, kandungan nutrisi yang terkandung dalam daging ikan sama dengan yang ada dalam daging sapi atau daging ayam. Ada kandungan protein, lemak, vitamin, maupun mineral.
Yang membedakan adalah dari faktor jumlah, komposisi, dan jenis masing-masing zat gizi tersebut. Protein pada ikan terdiri dari asam amino esensial yang lengkap dan mudah dicerna jika dibandingkan dengan protein dari sumber hewani lainnya. Protein merupakan sumber nutrisi untuk pertumbuhan.
Sementara lemak ikan paling banyak diburu karena baik digunakan sebagai suplemen makanan, seperti minyak ikan untuk pertumbuhan kesehatan tubuh dan otak pada anak maupun orang dewasa.
Salah satu organ ikan yaitu kepala ikan (kakap) adalah bahan makanan yang kaya akan kandungan nutrisi dan tentunya bercita-rasa lezat jika diolah menjadi salah satu hidangan laut berupa sup kepala ikan laut.
Ya, jenis hidangan yang satu ini memang memiliki banyak penggemar.
Ingin mencobanya? Well, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut kami berikan resepnya:
Resep Sup Kepala Ikan Kakap
Bahan yang diperlukan:
3 buah kepala ikan kakap ukuran sedang
1 btg serai, digeprek saja
1 buah jeruk nipis, peras airnya
8 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
garam
penyedap rasa
gula pasir
air kaldu ikan laut secukupnya, untuk kuah
minyak secukupnya, untuk menumis
Bumbu halus untuk pelengkap sup kepala ikan:
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 cm jahe
5 buah cabai rawit merah
sedikit terasi bakar
garam
penyedap rasa
gula pasir
Cara membuat:
1. Bersihkan kepala ikan laut, lalu lumuri ikan dengan cuka dan gula pasir secara merata.
2. Diamkan kurang lebih 15 menit di dalam kulkas untuk menghilangkan rasa dan bau amis, kemudian cuci bersih kepala ikan.
3. Rebus kepala ikan dan cabai rawit utuh dengan air secukupnya sampai mengeluarkan kaldu.
4. Tumis bumbu halus dan serai, aduk – aduk hingga merata, lalu kembali tuangkan ke dalam air rebusan kepala ikan (air kaldu)
5. Aduk-aduk lagi, tambahkan air jeruk nipis.
6. Bumbui dengan garam, penyedap rasa, dan gula pasir secukupnya hingga Anda memperoleh rasa yang benar–benar tepat di lidah.
7. Aduk terus hingga hidangan matang, matikan kompor dan angkat.
8. Tuang ke dalam mangkok saji.
Tentunya dapat Anda sajikan bersama dengan sepiring nasi hangat.
Nah, selamat menikmati!
(photo: resepmasakankuliners.blogspot.com)