Nasi kuning sudah terkenal dengan ciri khas penggunaannya di saat momen-momen tertentu. Misalnya setiap ada acara syukuran dan selamatan, hampir semua rumah menggunakan nasi kuning sebagai lambang memperingati hari tersebut.
Nasi kuning juga biasa digunakan sebagai hidangan pada saat kelahiran anak, hari ulang tahun, memasuki rumah baru, meresmikan usaha dan berbagai macam peringatan di Indonesia ini, hampir selalu menggunakan nasi kuning.
Namun tidak banyak dari kita yang bisa membuat nasi kuning komplit sendiri seenak dan secantik tampilan nasi kuning pesanan pada tukang jual nasi kuning harian atau pada katering dan rumah makan terkenal.
Untuk itu, kami berbagi resep nasi kuning yang bisa anda coba buat di rumah sendiri dengan hasil yang mungkin tidak kalah bagus dan sedap dibanding nasi kuning pesanan anda.
Bahan utama yang di butuhkan:
- Beras 1 kg
- Serai 2 batang
- Santan kelapa lebih kurang 1,5 liter
- Daun salam 3 lembar
- Daun pandan 3 lembar
- Air secukupnya
Untuk bumbu yang di haluskan:
- Kunyit sebesar 2 ruas jari, diperas dan ambil airnya
- 2 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Penyedap rasa
- Garam
Bahan lain sebagai pelengkap:
- Telur dadar iris atau rebus (tergantung selera)
- Abon ayam atau daging ayam suwir
- Bawang goreng
- Irisan cabe merah
- Kerupuk
- Timun
- Tempe goreng
- Sambal kacang
Cara membuat nasi kuning:
1. Cuci beras, bubuhi santan, garam dan air kunyit. Kemudian diamkan hingga air kunyit meresap dan bubuhi sereh, daun salam dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
2. Masak beras kuning dengan menambahkan daun pandan. Sambil menunggu nasi mendidih, panaskan dandang hingga airnya mendidih. Masukkan beras kuning yang sudah dimasak ke dalam dandang panas, kukus hingga lebih kurang 45 menit.
Membuat nasi kuning dengan rice cooker
Namun jika anda ingin mencoba memasak nasi kuning dengan cara yang lebih sederhana lagi, anda bisa menggunakan rice cooker anda di rumah. Cara ini jauh lebih sederhana:
1. Cuci beras dan bahan hingga bersih
2. Masukkan ke tabung rice cooker atau magic com anda, tambahkan bumbu yang dihaluskan
3. Tambahkan serai, daun salam dan pandan serta penyedap rasa
4. Aduk hingga rata
5. Anda tinggal memencet tombol memasak pada magic com anda dan biarkan nasi matang secara otomatis seperti anda memasak hari-hari biasa.
**
Setelah nasi masak, anda bisa menyiapkan piring saji dengan tambahan bahan pelengkap seperti bawang goreng, abon, telur dan lalapan seperti tomat dan ketimun. Selain itu bisa anda tambahkan kerupuk, sambal goreng tempe serta irisan cabe merah untuk mempercantik tampilan nasi kuning buatan anda. Bahan pelengkap tergantung selera anda dan nasi kuning komplit ala anda pun sudah tersedia dan siap dinikmati.
(foto;