Mungkin tak ada yang tidak mengenal bakso. Jenis makanan ini sangat populer di Indonesia.
Penjual bakso bertebaran di mana-mana, mulai dari tukang bakso keliling hingga kafe dan restaurant mewah yang menyediakan menu bakso. Harga dan kualitas bakso pun berbeda-beda.
Pada dasarnya, bakso yang banyak diperdagangkan terbuat dari daging sapi. Akan tetapi akhir-akhir ini, bakso ikan mulai masuk ke pasaran menyaingi populernya bakso daging sapi.
Jika selama ini anda lebih sering mengkonsumsi bakso daging, tidak ada salahnya sekarang anda mencoba mencicipi bakso ikan. Rasanya juga tidak kalah nikmat dengan bakso daging. Anda pun juga bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Berikut adalah resep bakso ikan yang bisa anda buat di rumah, seperti yang kami kutip dari Republika.
Bahan:
- 200 gram daging ikan tenggiri
- 1 butir putih telur
- 50 gram tepung tapioka
- 20 ml air es
- 1 sdt minyak goreng
Bumbu:
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt kecap ikan
- 1/2 sdt garam halus
Cara membuat:
1. Siapkan food processor kemudian masukkan ikan, putih telur, merica bubuk, air es, penyedap rasa, bawang putih, dan kecap ikan untuk diproses hingga halus.
2. Setelah halus, tambahkan tepung tapioka, garam, dan minyak goreng. Proses kembali hingga adonan tercampur merata.
3. Untuk membuat bulatan bakso: letakkan adonan bakso di tangan kiri, kepalkan tangan hingga adonan bakso keluar di antara jari telunjuk dan jempol berbentuk bulatan kecil. Lepaskan bulatan bakso dengan bantuan sendok.
4. Siapkan air di panci dan rebus hingga air mendidih. Masukkan bulatan bakso tadi ke dalam air panas, lakukan terus menerus hingga adonan habis.
5. Rebus bakso ikan dengan api kecil. Cara mengetahui bakso sudah matang yaitu bila bakso mengapung dengan sendirinya. Angkat bakso ikan dan tiriskan.
Tips:
- Cara penyajian bakso ikan bisa dengan dua cara, dengan kuah atau disajikan kering.
- Bila ingin menyajikan bakso ikan dengan kuah, maka Anda harus membuat kuah bakso ikan. Caranya gampang. Rebuslah tulang dan kepala ikan yang telah diambil dagingnya kemudian tambahkan bumbu halus (garam, merica dan bawang putih).
- Anda bisa menambahkan sayur caisim, jika suka. Jangan lupa menyediakan bawang goreng, saos dan sambel, jeruk nipis iris, juga kecap manis.
**
Salah satu kunci kelezatan dalam proses pembuatan bakso ikan adalah kesegaran daging ikan yang digunakan untuk membuat bakso ikan tersebut. Semakin segar ikannya, akan semakin enak bakso ikan yang dihasilkan.
Anda dapat menggunakan ikan berdaging tebal misalnya ikan tenggiri, ikan kakap, dan beragam ikan lainnya.
Selamat membuat bakso ikan Anda sendiri 🙂
(foto: basoikanpaledang.com)