Waspadai bakteria Listeria pada makanan Anda
Kadang-kadang bakteri adalah teman kita, membantu kita mencerna susu dan memastikan kekebalan terhadap virus dan penyakit berbahaya. Akan tetapi, dalam kasus Listeria, ceritanya sangat berbeda.
DAFTAR ISI
Bakteri Listeria
Seperti yang dilansir dari Medical Daily, listeria merupakan bakteri yang ditularkan melalui makanan, telah ditemukan menginfeksi 90 persen individu dengan kekebalan lemah di Amerika Serikat. Ini termasuk wanita hamil, bayi mereka, dan orang dewasa di atas usia 65 tahun.
Keracunan makanan sering terjadi ketika seseorang mengkonsumsi makanan yang terkontaminasi oleh bakteri. Seringkali, memasak akan menghindarkan kita dari paparan terhadap bakteri ini.
Misalnya, Salmonella, bakteri yang sering ditemukan pada telur, susu, daging, dan unggas, dapat dengan mudah dibunuh dengan memasak atau menyimpannya dengan tepat. Seringkali, telur dan daging aman dikonsumsi setelah mereka dimasak.
Namun, Listeria bekerja dalam cara yang jauh lebih jahat dan sering tidak mati dengan memasak.
Infeksi Bakteri Listeria
Listeria juga cenderung mencemari makanan yang orang tidak akan berpikir untuk memasaknya. Susu, daging dan hot dog, keju, smoked seafood, buah-buahan, dan sayuran di antaranya.
Karena itu, wabah Listeria sulit untuk dikontrol, karena infeksi dapat berasal dari sejumlah tempat dan gejala yang sering tertunda.
Listeria juga dapat menginfeksi peralatan, seperti pengiris daging, talenan, dan blender dan pisau di rumah. Yang paling mengerikan, ia dapat berkembang biak pada makanan yang terinfeksi bahkan jika mereka berada di lemari es. Penggunaan peralatan dan makanan seperti itu dapat mematikan.
Bahaya Bakteri Listeria
Masalah utama dengan infeksi Listeria adalah ia lebih lanjut melemahkan sistem kekebalan tubuh seseorang.
Orang dengan sistem kekebalan yang sudah lemah, seperti orang-orang dengan kanker, diabetes, gagal ginjal, hepatitis, dan HIV/AIDS, atau orang tua serta ibu hamil, menjadi lebih rentan terhadap meningitis, keguguran, dan infeksi bakteri dari darah.
Di rumah, kita harus berhati-hati dalam memilih makanan, hindari yang tidak dipasteurisasi atau keju lembut, makanan sisa yang didinginkan dan hanya menggunakannya selama tiga sampai empat hari, pemanasan daging dan hot dog sebelum dikonsumsi, dan memastikan kulkas diatur pada suhu 40° F dan 0° F pada freezer untuk mencegah pertumbuhan bakteri.
(foto: publichealth.lacounty.gov)