Resep Dorayaki, Kue Tradisional Jepang

Jika Anda sudah familiar dengan kartun Jepang dari tahun 70-an, Anda pasti tahu karakter animasi Doraemon yang sangat menyukai dorayaki.

Dorayaki, yang dikenal dengan nama “pancake kacang merah” merupakan penganan tradisional Jepang. Kue khas jepang ini dinamakan dorayaki karena bentuknya yang menyerupai dora (gong).

Dalam membuat dorayaki, sangatlah mudah. Berikut resep dorayaki yang Anda bisa buat di rumah:

Penyajian : 8 dorayaki

Bahan pasta kacang merah:

· 250 gram kacang merah
· 5 sdm gula pasir
· 1/2 sdt garam
· Air secukupnya

Bahan adonan dorayaki:

· 4 butir telur
· 140 gr (2/3 cangkir) gula
· 2 sdm madu
· 160 gr (1 cangkir) tepung terigu serba guna
· 1 sdt baking powder
· 2 sdm air
· pasta kacang merah

Cara membuat pasta kacang merah:

1. Cuci bersih kacang merah, rendam ke dalam air selama 1 malam.

2. Siapkan panci dan beri air, rebus air hingga mendidih.

3. Saat mendidih, masukkan kacang merah yang telah ditiriskan selama 15 menit. Tiriskan kacang, dan buang air rebusannya.

4. Rebus kembali kacang, hingga kacang empuk (lunak). Rebus dengan api sedang selama 1-2 jam. Jika kacang telah empuk, tiriskan.

5. Masukkan kacang ke dalam blender, tambahkan sedikit air rebusan kacang, dan proses hingga halus.

6. Masak kembali kacang yang telah dilumatkan, tambahkan gula pasir dan garam. Masak selama 5 menit, pastikan hingga gula larut dan mengental.

Cara membuat adonan dorayaki:

1. Di dalam mangkuk besar, campurkan telur, gula, dan madu. Aduk adonan sampai mengembang.

2. Ayak tepung dan baking powder ke dalam mangkuk, lalu di aduk. Istirahatkan adonan selama 15 menit di kulkas.

3. Tambahkan ½ sdm air dan aduk merata. Untuk mendapatkan kekentalan adonan yang tepat, usahakan adonan dorayaki tidak terlalu cair.

4. Panaskan teflon dengan api sedang. Tambahkan sedikit minyak pada teflon. Ambil 1 sendok sayur adonan, tuang di atas wajan. Bila Anda melihat permukaan adonan mulai gelembung, segera balikkan adonan, masak di sisi yang lain.

5. Jika pancake telah tersedia, oleskan pasta kacang merah diantara susunan pancake. Setelah itu, sajikan. Selamat mencoba.

Tips:

· Sebaiknya, Anda menyediakan terlebih dahulu pasta kacang merah. Jika ingin praktis dan ingin memiliki rasa bervariasi dan sesuai selera, Anda bisa menggantinya dengan selai roti.

· Jika Anda ingin membuat sendiri pasta kacang merah, Anda sebaiknya mengganti gula dengan madu. Madu dikenal sebagai antioksidan dan memiliki nutrisi yang baik bagi kesehatan.

(foto: justonecookbook.com)