HUMBEDE.COM – Makanan dengan tekstur lembut dan sedikit berair khas Indonesia ini sangat cocok disantap sebagai sarapan pagi. Meskipun umum dikenal sebagai makanan di pagi hari, bukan berarti bubur ayam tidak bisa disantap pada sore atau malam hari.
Justru, menyantap bubur ayam saat malam hari dengan kondisi cuaca yang dingin akan membuatnya semakin lezat.
Tekstur yang lembut dan berair pada bubur disebabkan cara mengolahnya. Bubur ini terbuat dari beras yang dimasak bersama air kaldu hingga hancur dan kental.
Karena teksturnya yang lembut, bubur ayam tidak hanya disenangi oleh orang dewasa, tapi juga disukai balita, anak-anak, orang tua, bahkan untuk orang yang tengah sakit.
Bubur biasanya disajikan dalam kondisi yang hangat agar cita rasanya bertambah nikmat. Dengan sedikit suwiran daging ayam, seledri, kerupuk, bawang goreng, kecap ataupun saos akan menambah rasa yang sempurna pada bubur ayam.
Berbagai variasi bubur ayam telah berkembang saat ini. Bubur yang paling terkenal adalah bubur ayam kuah kuning. Sebenarnya bahan pokoknya sama dengan bubur ayam pada umumnya, yang membedakannya terletak pada warna kuning pada kuah.
Kalau masalah rasa tetap sama-sama lezat. Warna kuning ini berasal dari kunyit yang ditumis saat membuat kuah.
Nah, pada kesempatan kali ini kita akan mencoba membuat salah satu variasi bubur ayam yang terkenal tersebut.
DAFTAR ISI
Resep dan Cara Membuat Bubur Ayam Kuah Kuning
Bagaimana cara membuat bubur ayam kuah kuning? Simak resep berikut.
Bahan untuk bubur
- 250 gram beras
- 2 liter air
- 1 liter air kaldu ayam
- 2 lembar daun salam
- ½ ekor ayam kampung
- Garam secukupnya
Bahan untuk kuah
- 750 ml air hasil rebusan ayam
- ¼ butir biji pala
- Daun bawang secukupnya (diiris tipis)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
- Garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri (sangrai)
- ¼ sendok teh ketumbar (sangrai)
- ¼ sendok teh merica
- Kunyit secukupnya
Bahan pelengkap
- Kerupuk (secukupnya)
- Bawang goreng (secukupnya)
- Telur rebus
Cara membuat:
1. Cara pertama yang bisa Anda lakukan adalah dengan merebus ½ ekor ayam ke dalam 2 liter air sampai empuk. Jangan lupa untuk menambahkan sedikit garam.
2. Pisahkan antara ayam dan air hasil rebusan. Suwir-suwir ayam yang telah empuk dan taruh di atas mangkok. Air hasil rebusan akan digunakan untuk merebus beras dan untuk membuat kuah kuning.
3. Rebus kembali kaldu bersama beras, garam dan daun salam. Tambahkan sedikit garam. Jangan lupa untuk menyisakan air kaldu sekitar 750 ml untuk kuahnya. Aduk terus hingga hancur dan menjadi bubur.
4. Untuk membuat kuah kuning, panaskan minyak dan tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan pala sampai harum. Masukkan air rebusan ayam yang telah disiapkan ke dalam tumisan. Masak sampai air mendidih, kemudian masukkan daun bawang dan angkat.
5. Sebagai pelengkap, tambahkan ayam yang telah disuwir, telur pindang atau telur rebus, seledri dan bawang goreng.
6. Jika mau, Anda juga bisa menambahkan saus atau kecap. Terakhir, taburkan kerupuk di atasnya.
Nah, akhirnya, bubur ayam kuah kuning siap Anda nikmati bersama dengan orang-orang tercinta.