Resep Spaghetti dan Bakso Tanpa Daging

HUMBEDE.COM – Ingin makanan cepat saji tapi menyehatkan? Cobalah pasta, dan sajikan sebagai spaghetti.

Manfaat Kesehatan

Pasta memberikan bahan bakar tanpa menyebabkan lonjakan gula darah seperti pada beberapa makanan lain.

Hal ini membuat Anda merasa kenyang lebih lama, sehingga akan lebih kecil kemungkinan bagi Anda ngemil di kemudian waktu.

Pilih pasta gandum jika Anda ingin lebih sedikit glukosa dan lebih banyak serat. Jika Anda lebih suka mie putih, pilih merek yang terbuat dari tepung yang diperkaya, dan Anda akan mendapatkan keuntungan dari tambahan tiamin, niacin, asam folat dan zat besi.

Jika Anda khawatir spaghetti akan menimbun pada pinggang atau pinggul, pasangkan ia dengan saus tomat. Yakinlah bahwa selain bergizi, saus tomat lebih rendah lemak dan kalori dibandingkan saus lainnya.

Likopen dalam tomat, terutama bila dikonsumsi dalam kombinasi dengan nutrisi dalam tomat lainnya, dapat membantu menurunkan tekanan darah, membantu melindungi terhadap beberapa jenis kanker, meningkatkan elastisitas kulit dengan membantu melindunginya dari kerusakan UVA/UVB, dan juga telah dikaitkan dengan mendukung kepadatan tulang dan kadar kolesterol sehat.

Resep Spaghetti dan Bakso Tanpa Daging

Bahan yang diperlukan:

Untuk bakso:

• 4 sdm minyak zaitun extra virgin
• 3/4 cangkir bawang yang telah dipotong dadu
• Sejumput garam, ditambah 1/2 sdt dan lebih sesuai selera
• 2 cangkir jamur diiris tipis, sekitar 4 ons
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 1/4 sdt serbuk paprika merah
• 1 (14 ons) paket tahu lembut, tiriskan dan hancurkan
• 1 telur besar
• 1/4 cangkir remah roti kering
• 1 sendok makan daun peterseli, cincang halus
• Lada hitam
• 1/2 cangkir tepung terigu

Untuk saus:

• 1 kaleng (28 ons) tomat organik dengan jus
• 1/2 sendok teh garam kosher
• 1/2 sdt oregano kering
• Lada hitam
• 1 siung bawang putih kecil, dikupas dan dihancurkan
• 6 daun kemangi besar

Cara membuat:

1. Dalam wajan sedang di atas api sedang, hangatkan 2 sendok makan minyak. Tambahkan bawang dan sedikit garam. Masak sampai lunak, sekitar 3 sampai 5 menit. Tambahkan jamur, bawang putih, dan paprika merah. Naikkan panas api dan masak, aduk terus sampai jamur mele[askan sarinya dan terkaramelisasi, sekitar 4 sampai 5 menit.

2. Pindahkan sayuran ke food processor. Tambahkan tahu, telur dan 1/2 sendok teh garam dan aduk. Tambahkan remah-remah roti dan peterseli dan aduk lagi. Kikis campuran ke dalam mangkuk dan berikan bumbu dengan sedikit lada hitam.

3. Sebarkan tepung di atas piring. Basahi tangan dengan air dan bentuk campuran tofu menjadi 1,5 ini bola. Lapisi bola dengan tepung dan tempatkan di atas loyang atau piring besar.

4. Dalam wajan besar di atas api sedang, hangatkan 2 sendok makan minyak yang tersisa. Masukkan bola dan masak hingga berwarna kecoklatan, sekitar 3 sampai 4 menit di setiap sisi.

5. Tambahkan saus tomat ke dalam panci dan didihkan sampai bola matang, sekitar 15 menit. Sajikan dengan pasta favorit Anda.

6. Masukkan semua bahan ke dalam food processor dan blender hingga membentuk bubur kasar dengan bintik-bintik daun kemangi.