Jenis cake atau cookies pada umumnya dapat dibedakan sesuai dengan kategorinya yaitu kue basah dan kue kering. Di Indonesia banyak dijumpai dua kategori kue tersebut dengan beragam jenis dari bentuk asli sampai yang telah dikembangkan menjadi kue dalam bentuk dan rasa yang lain.
Kue – kue ini banyak memiliki manfaat dari sebagai cemilan favorit keluarga dan sering kita jumpai dalam acara – acara besar seperti hari raya Natal, Lebaran atau pun arisan, dan pesta ulang tahun.
Yang terpenting diperhatikan dalam mempraktekkan resep – resep adalah bahan – bahan dasar pembuatan cake/cookies. Keuntungannya resep dapat dikembangkan sesuai kreatifitas kita dan kue seperti ini dapat tahan lama berhari – hari bahkan berminggu –minggu.
Bahan – bahan pelengkap lainnya yang membuat jenis kue ini semakin lezat adalah tambahan susu, cokelat dan yang terbaru adalah aneka buah – buahan kering.
Beberapa jenis aneka buah – buahan kering yang umum dikenal sebagai bahan pelengkap pembuatan cake/cookies adalah :
DAFTAR ISI
1) Buah kurma kering
Buah kurma merupakan buah yang memiliki seribu satu khasiat yang selain rasanya lezat juga mengandung banyak vitamin untuk kesehatan. Dapat dimakan begitu saja dan juga diproses menjadi buah kering.
Selanjutnya makanan ini dapat diolah menjadi aneka makanan lain seperti campuran kue. Selain menghasilkan kue lezat juga kaya dengan serat, karbohidrat, potassium, antioksidan tinggi dan mempunyai 96 kandungan kalori.
2) Buah tin kering
Pernahkah kita mendengar yang namanya buah tin? Buah yang banyak dijumpai di negara Perancis ini kaya akan manfaat untuk kesehatan karena mengandung berbagai nutrisi dan gizi tinggi.
Buah tin langka di Indonesia, oleh karenanya sangat diminati banyak orang karena selain kaya akan manfaat juga mempunyai bentuk dan rasa unik. Buah tin banyak gunanya,selain itu daun tin juga bisa diolah menjadi aneka minuman sehat seperti teh. Cara membuat sangat mudah, rebus beberapa daun yang cukup tua dengan air secukupnya lalu setelah matang, saring dan ditambah gula.
Untuk bahan tambahan kue cake/cookies, buah tin biasanya dikeringkan terlebih dahulu atau bisa langsung dicampur dalam keadaan segar tetapi biasanya untuk jenis pie atau hiasan tar.
3) Kismis
Kismis adalah buah anggur yang telah dikeringkan. Merupakan makanan kaya akan serat dan zat besi yang baik untuk pertumbuhan tubuh juga dapat mengurangi timbunan kolestrol tinggi dalam badan.
Rasanya lezat dan biasanya digunakan untuk bahan pelengkap aneka kue dan ice cream. Kita mengenal ada 2 jenis kismis yaitu kismis raisin dan currant.
Keduanya sama – sama berasal dari buah anggur yang dikeringkan. Bedanya adalah dalam ukuran. Currant merupakan anggur dengan ukuran lebih kecil. Keduanya berwarna cokelat kehitam – hitaman, berkerut – kerut, dan rasanya sangat manis.
4) Buah ceri dan berry kering
Buah ceri dan aneka berry sering diolah menjadi buah kering yang enak digunakan untuk pelengkap aneka kue. Di samping itu, buah – buahan ini berfungsi meningkatkan daya tahan tubuh dan melindunginya terhadap infeksi berbagai penyakit.
Untuk buah ceri dapat diolah menjadi manisan lalu dikombinasikan dengan bahan – bahan lain untuk campuran kue. Sedangkan semua jenis berry merupakan buah – buahan serba guna yang sudah umum sekali dipakai yaitu dikeringkan dan menjadi pelengkap kue jenis cake/cookies.
Dengan rasa manis dan kenyal, jika ditambahkan pada kue – kue buatan anda di rumah, tentu keluarga tercinta akan ketagihan.
Juga buah – buahan berbentuk kecil ini dapat dipakai sebagai ornamen atau dekorasi untuk aneka hidangan penutup mulut lainnya, hiasan kue pie dan tar serta cemilan lain seperti ice cream dan bermacam – macam es campur.
5) Permen dari bermacam–macam buah segar
Buah – buahan lain yang dapat digunakan untuk menambah kreasi dari rasa dan kandungan gizi pada cake adalah buah – buahan segar yang selain dikeringkan juga dapat diolah menjadi aneka manisan.
Buah aprikot, jeruk, marmalade, nanas, mangga, papaya atau yang lainnya. Buah kering ini mengandung banyak zat besi, potassium, beta karoten dan serat yang sangat tinggi kandungannya sehingga bagus untuk kesehatan tubuh selain dapat menambah kelezatan pada kue yang dibuat.
**
Dengan mengembangkan daya kreasi tinggi kita dalam pengolahan aneka kue basah atau kering seperti memperhatikan tehnik pencampuran dan penambahan bahan – bahan pelengkap lainnya seperti campuran aneka buah kering tersebut di atas ke dalam adonan dasar kue, maka Anda dapat membuat kue – kue yang lezat dan bernilai gizi tinggi.